Filozofie
Základní filozofií je skutečnost, že až 90% kvality pochází z vinohradu. Věnujeme velkou pozornost minimálnímu zatěžování přírody, malému zatížení révového keře hrozny a redukci úrody. Z jednoho keře se vyrobí maximálně jedna láhev vína.
Roční produkce je omezena z důvodu vysokých nároků na kvalitu výběru hroznů, které jsou pod přísnou kontrolou tříděny. Pouze dokonale vyzrálé hrozny bez známek poškození či hniloby jsou dále zpracovány do podoby vinného moštu. Hrozny se sklízejí výhradně ručně do malých přepravek. Tím se dostane kvalitní, nepoškozená surovina k dalšímu zpracování až do sklepa.
Navazujeme na tradici našich předků s využitím moderních poznatků při výrobě vína. Vína vyrábíme a skladujeme v historických 300 let starých habánských sklepích ze kterých je cítit duch našich předků.
Bílá vína dozrávají na jemných kvasinkách a teprve v druhé polovině následujícího roku se lahvují. Na trh přicházejí těsně před vánocemi. Červená vína necháváme vyzrát v dřevěných sudech barrique a teprve po dvou letech je nabízíme na trhu.
Celková roční produkce nepřesahuje 100 000 lahví.
Výsledkem jsou charismatická vína, vína s jasným původem, inspirující, které se nepijí ale vychutnávají.
Chceme našimi čistými, svěžími a typickými víny předávat vůni, chuť a potěšení našim zákazníkům.